Panna cotta allo zafferano con gelatina al lampone

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Sei così obliquo che non mi resta che guardarti dall’alto.

INGREDIENTI

Per 15 bicchierini che più storti di così non si può:

Per la panna cotta

500 ml panna fresca

250 gr zucchero

6 gr gelatina

1bicchiere latte fresco

2 bustina zafferano in polvere

Per la gelatina

200 gr lamponi freschi

2 cucchiai zucchero

qualche goccia di limone o di lime

1 gr gelatina

Per la decorazione

15 lamponi freschi ( io ho usato more del giardino)

Qualche pistillo di zafferano

Far ammorbidire la gelatina in due dita di acqua fredda.

Scaldare la panna fresca con lo zucchero e il latte.

Unire la polvere di zafferano e mescolare per qualche minuto.

Aggiungere la colla di pesce e mescolare fino allo scioglimento.

Versare nei bicchierini e riporre in frigo fino a completo rassodamento.

Ammollare la gelatina e scaldare in un pentolino i lamponi con lo zucchero. Una volta sciolti, setacciare il succo ed aggiungere la gelatina ben strizzata. Versare nei bicchierini e far raffreddare in frigo.

Decorare con la frutta fresca e i pistilli di zafferano.

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