Il mio Natale è la Vigilia

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Il mio Natale è la Vigilia.

Ha il sapore del salmone affumicato, dell’aneto e di gamberi di fiume.

Ha l’aroma intenso del rosmarino mischiato a quello acidulo delle meline selvatiche.

Ha la forma liscia e lucida della ganache di cioccolato e quella gonfia della crema chantilly.

Il bianco candido delle meringhe e di mini pavlove.

Cambiano negli anni le persone a questa tavola, ma gli ingredienti  rimangono gli stessi.

Rimangono il profumo di stelle, i biscotti croccanti allo zenzero e le piogge di zucchero a velo.

Restano le canzoncine in tema, le lucine attorcigliate ad ogni cosa e le candele.

Candele in ogni forma e misura.

Vorrei che tutto restasse così per sempre e trattengo il respiro con la preghiera di ritrovare questo potere magico e la sua atmosfera ancora per mille vigilie.

Decido di credere e credere e crederci ancora.

Buon Natale.

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