Vivo ancora in modalità agrumata (anche se un po’ alcolica) e mini.
Annuso l’estate in tutte le sue forme.
Perché non voglio perderla.
Non voglio proprio che vada via.
Mini cake giallo sole.
INGREDIENTI
Per 3 stampi a cerniera da 11 cm
165 gr burro chiarificato morbido
165 gr zucchero a velo
2 uova
3 tuorli
65 gr fecola
100 gr farina 00
4 gr lievito per dolci
2 cucchiai liquore limoncello
Sale
1 limone bio per la sua scorza grattugiata
Lavorare molto a lungo il burro con lo zucchero a velo.
Sbattere leggermente le uova e i tuorli ed incorporarli al burro spumoso poco alla volta e solo quando il primo si sarà assorbito, si passerà al secondo e così via.
Aggiungere il limoncello, la scorzetta del limone e il pizzico di sale.
Versare la farina con la fecola e il lievito setacciati.
Versare il composto in tre stampi a cerniera da 11cm (o in un unico stampo da 24cm) imburrati e infarinati e cuocere in forno caldo a 170° per 30 minuti circa (45 minuti per lo stampo grande).
Far raffreddare e sformare le tortine.
Decorare con zucchero a velo e servire con un bicchierino di liquore a parte.
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