Marmellata di fragole, vaniglia e menta

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Comincio dalla fine.

Dai cucchiaini vecchi e spaiati un po’ sporchi e appiccicosi che per mantenere un certo tono, ho preferito all’immagine alla mia faccia imbrattata di macchie rosse e dolci qua e là.

Preparare la marmellata mi rende felice, ma non chiedetemi il perché.

Dall’inizio alla fine mi rimane stampato un sorriso sghimbescio e un po’ ebete.

Ma va benissimo così.

Ingredienti

Per 2 vasetti medi

800 gr fragole mature e profumate

280 gr zucchero

20 ml acqua

1 stecca vaniglia

1 manciatina foglie menta

20 gr burro

Lavare ed asciugare le fragole.

Tagliarle grossolanamente e versarle in una casseruola capiente con lo zucchero, il baccello tagliato e raschiato, le foglie di menta e l’acqua.

Far bollire, mescolando frequentemente finché non si rapprende a sufficienza.

Spegnere il fuoco, aggiungere il burro e mescolare.

Versare nei barattoli sterilizzati con la stecca di vaniglia e conservare in un luogo fresco.

p.s. le marmellate home made mi piace usarle in stagione, quando il sapore della frutta è ancora caldo e profumato di sole, cieli azzurri e ricordi.

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