I grissini al cioccolato

I primi narcisi gialli a punteggiare i prati.

Io piccola, una gonna a pieghe e calzettoni bianchi traforati con le braccia cariche di fiori campestri e tra i capelli una coroncina tutta sghimbescia di violette profumate.

Le uova di Pasqua rotte con il pugno e il cioccolato più scuro morso con avidità in un panino ancora tiepido.

Il crock del cioccolato infilato nella morbidezza della mollica sapida.

La merenda più buona che io ricordi.

Così tra un cubetto di lievito, un pizzico di sale, farina quanto basta ed una tavoletta di cioccolato, nasce la ricetta-ricordo di oggi.

Questi bastoncini non sono che la divagazione di quel frammento dolce e salato in un sabato che pare già primavera inoltrata.

Visti, provati, mangiati.

 

INGREDIENTI

Per 20 grissini medi

500 gr farina 0

10 gr sale

60 gr acqua tiepida

50 gr burro morbido ( o strutto)

2 cucchiaini  zucchero

25 gr lievito fresco

150 gr cioccolato in gocce o in scagliette tritate

 

Impastare insieme tutti gli ingredienti  esclusi il sale e il cioccolato per almeno 10 minuti se si procede a mano (con l’impastatrice il tempo si dimezza, ma sempre a velocità bassa).

Aggiungere il sale e poi la cioccolata.

Impastare ancora per altri 10 minuti (con l’impastatrice gli ultimi 3 minuti a velocità più elevata) e formare un panetto che faremo riposare nel forno spento coperto con pellicola trasparente per 40 minuti.

Riprendere l’impasto, formare delicatamente dei grissini (fateli sottili, perché cresceranno in cottura) che andrete ad adagiare su una teglia coperta di carta forno.

Copriteli e lasciateli riposare sempre a forno spento per altri 20 minuti.

Cuocere in forno caldo a 200° per 20 minuti circa ( gli ultimi 10 minuti io ho usato il ventilato).

p.s. se il giorno dopo risultassero un pò mosci, un paio di minuti di forno e torneranno perfettamente croccanti (per il giorno dopo ancora, non dovrete preoccuparvi, perché li avrete finiti).

 

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Comments

  1. says

    ….questi sono come le ciliegie…uno tira l’altro, che delizia!!!!!!!!!!!
    Tutto bene cara?! E’ uscita la sorpresa di cui ti accennavo….il mio primo ebook! Scorilo sul mio blogghino…
    Un bacione grande e buon fine settimana

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