Cantucci al cioccolato gluten free

Ovvero cantucci al cioccolato “ne posso mangiare quanti ne voglio”.

Perché sprovvisti pure di burro e uova.

Bleah, direte voi..

Proprio per niente, rispondo io..

Provateli, non sapete quello che vi perdete.

INGREDIENTI

Per 20 biscottini medi

100 gr farina riso

100 gr farina farro

30 gr amido mais

100 gr cioccolato fondente tagliuzzato (evitiamo le gocce preconfezionate, se possibile)

90 gr zucchero canna

50 ml olio semi vegetali

1 arancio bio per scorza e succo

 

Mescolare le farine con l’amido di mais e lo zucchero. Aggiungere l’olio, la scorzetta dell’arancio e il suo succo.

Una volta ben amalgamato il composto, aggiungere i pezzetti di cioccolato.

Formare due panetti e lasciar riposare in frigo per almeno un paio d’ore (essendo sprovvisti di uova e glutine, hanno bisogno di essere freddi per non sbriciolarsi).

In forno caldo a 180° per 25 minuti circa.

Poi toglieteli dal forno e fateli ben raffreddare. Tagliate i panetti a tocchetti e fateli asciugare un lato per volta ancora in forno caldo per 10 minuti circa.

p.s. la prossima volta proviamoli con le mandorle, le nocciole o i pistacchi tostati. E ancora con i mirtilli, le albicocche, i pezzetti di mela…

 

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Comments

  1. says

    e invece a me piacciono, oh si!!!!!!!!!
    Sono golosi, leggeri e…te ne ruberei un paio, immediatamente ;)
    Bacione e buona Pasquetta mia cara

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