Frollini di farina di castagne e cacao di Madame d’Aubergine

Guardate, so che molti solo sbirciando il titolo avranno già storto il naso.

Uff, farina di castagne invece di una morbida chantilly.

Che piacere può nascondere un biscotto simile?

A volte le cose più disparate e mai immaginate.

A volte una conoscenza, la possibilità di incontrarsi, una quasi amicizia senza tante domande, ricca di buoni consigli e tanti sorrisi finali.

E’ quello che provo quando rubo le ricette con piccole accortezze annesse a Sabrine (che spero mi perdonerà per questo post improvvisato che sto pubblicando senza aver nemmeno chiesto il suo consenso).

Ma non ho resistito quando la pagina del suo libro si è aperta proprio su questa foto (e poi mi dici che non sai fotografare e che premi solo un bottone…) e che ho ben pensato di accompagnare alla confettura di prugne di qualche giorno fa.

A volte, è difficile far finta di nulla.

A volte anche l’ultima briciola ha un suo perché.

 

INGREDIENTI

Per 30 biscotti medi (certo dipende dal vostro stampino)

120 burro freddo a cubetti

120 farina castagne

60 gr farina 00

50 gr farina integrale

100 gr zucchero canna

20 gr cacao amaro

2 pizzichi bicarbonato

1 pizzico sale

1 uovo

3 cucchiai latte

 

Mescolo e setaccio tutti gli ingredienti secchi. Aggiungo il burro freddo, il latte e l’uovo e frullo velocemente finché il composto non si è compattato.

Lavorarlo con la mani e farlo riposare in frigo per una mezz’ora circa.

Intanto accendere il forno a 170°, riprendere la frolla, stenderla a uno spessore di 4mm e con la vostra formina preferita tagliate i biscotti.

Poggiateli su una teglia rivestita di carta forno ed fateli cuocere per una decina di minuti.

Far raffreddare su una gratella e conservare in una scatola di latta o in un barattolo di vetro.

 

p.s. Sabrine consiglia una volta estratti dal forno di girarli e cuocerli a pancia in giù per 5 minuti.

 

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Comments

  1. monica says

    …bellissimi… li voglio provare. Non ho mai usato la farina di castagne, potrebbe essere la volta buona per provarla. Sei sempre bravissima.

  2. says

    credo che invece Sabrine ne sarà felicissima….che belli ti sono venuti!
    …ne immagino la golosità…
    bacioni e buona giornata amica mia!

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