Sono solo biscotti.
Biscotti senza niente, così ho deciso di chiamarli.
Biscotti che fanno bene alla salute.
Senza latte, senza burro, per quelle persone come me che un giorno scoprono di essere intolleranti ad un sacco di cose tra cui il latte e tutti i suoi derivati.
Una tragedia per chi condirebbe con la panna pure l’insalata e posta sempre e solo dolci.
Ora questi fiorellini non possiamo proprio definirli indimenticabili: magari non soddisfano come una cheesecake o una pavlova candida e voluttuosa, ma pucciati nel thè o nel caffè nero fanno la loro figura.
E la pancia ringrazia.
INGREDIENTI
Per 60 biscotti circa
500 gr farina integrale di farro
1 uovo
130 gr zucchero canna
90 gr olio vegetale
1 cucchiaino lievito vanigliato
Scorza grattugiata limone bio
3 cucchiai latte soia ( o mandorla)
1 pizzico sale
Mescolare gli ingredienti secchi setacciati con i liquidi e formare una palla elastica.
In frigo a riposare per un’ora.
Stendere l’impasto ( più o meno sottile secondo le vostre preferenze) e ricavarne dei biscotti dalla forma che più vi aggrada.
In forno a 170° per una decina di minuti circa o finché non saranno dorati.
p.s. si conservano per una decina di giorni in un barattolo di vetro o di latta. Se si decide di non usare tutta la frolla, possiamo tenerla un paio di giorni in frigo ben chiuso con della pellicola.
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