Confettura ai fichi neri e rum

Non vedevo l’ora che fosse pronta.

E’ tutto l’inverno che ci penso.

A forza di assaggi sono pure mezza ubriaca.

E se non invaso subito, nessuno potrà dire quant’è buona.. da condividere si, ma con una fatica…….  

 

Ingredienti

Per 5 vasetti piccoli

1 kg fichi neri

400 gr zucchero

200 ml rum scuro

1 stecca vaniglia

1 limone bio

Lavare ed asciugare i fichi. Senza sbucciarli, tagliarli a fettine e versarli in una casseruola capiente con lo zucchero il succo del limone, i semini e il baccello di vaniglia e il rum.

Lasciar riposare per un’ora e poi portare tutto ad ebollizione. Lasciar riposare per una notte coperto. Il giorno dopo, riportare nuovamente ad ebollizione per una decina di minuti.

Spegnere e riempire i vasetti  ermetici.

 

 

 

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