Non vedevo l’ora che fosse pronta.
E’ tutto l’inverno che ci penso.
A forza di assaggi sono pure mezza ubriaca.
E se non invaso subito, nessuno potrà dire quant’è buona.. da condividere si, ma con una fatica…….
Ingredienti
Per 5 vasetti piccoli
1 kg fichi neri
400 gr zucchero
200 ml rum scuro
1 stecca vaniglia
1 limone bio
Lavare ed asciugare i fichi. Senza sbucciarli, tagliarli a fettine e versarli in una casseruola capiente con lo zucchero il succo del limone, i semini e il baccello di vaniglia e il rum.
Lasciar riposare per un’ora e poi portare tutto ad ebollizione. Lasciar riposare per una notte coperto. Il giorno dopo, riportare nuovamente ad ebollizione per una decina di minuti.
Spegnere e riempire i vasetti ermetici.
il rum aggiiunge ai fichi un ottimo aroma