Adesso è il momento giusto.
Perché ora li potete trovare pomodorini saporiti maturi di sole.
E allora barattolateli, ci mettete un attimo a prepararla questa compostina da abbinare a formaggi di capra sia stagionati che freschi e non solo, perché non disdegna nemmeno la compagnia di una fetta di pane abbrustolito o di un piatto di pasta bisognoso di un condimento originale.
Bella anche da regalare..
INGREDIENTI
Per 1 barattolo medio
500 gr pomodorini ciliegino maturi
3 cucchiai zucchero
2 pizzichi sale fino
5 cucchiai olio evo
1 baccello di vaniglia
Lavare ed asciugare i pomodorini. Tagliarli a metà e disporli con la buccia verso il basso su una teglia coperta di carta forno.
Spolverizzare con il mix di sale e zucchero e far riposare.
Versare l’olio extravergine in una ciotola con i semini di vaniglia ed il baccello stesso lasciando in infusione per 15 minuti circa.
Preriscaldare il forno a 150° funzione grill ventilato. Versare l’olio (con il baccello) sui pomodorini e arrostirli per un’ora circa ( devono essere leggermente bruniti e lo zucchero deve caramellare).
Servire la compostina tiepida o fredda. Si conserva in frigo un paio di giorni, in un barattolo ermetico molto di più!
si hai ragione….è davvero il momento giusto!
Questi tuoi sono semplicemente irresistibili…
Un bacione!
Poi quando li gusterai a dicembre, sarà come mordere un pezzettino di sole:::)))