E questi sono i biscotti di farina di castagne cugini alla lontana degli integrali da gustare durante le feste.
Sono forse questi i miei preferiti??
Mah, non chiedetemi queste cose, oggi sono appropriati, ma domani chissà…..
INGREDIENTI
Per 20 biscotti circa
130 gr farina 00
80 gr burro
70 gr zucchero a velo
70 gr farina di castagne
60 gr uvetta
60 gr pinoli
2 albumi
1 pizzico lievito per dolci
1 pizzico sale
Per la crema
150 gr mascarpone
150 gr cioccolato fondente
Mescolare le due farine setacciate. Unire il burro morbido, il pizzico di sale, lo zucchero a velo, il lievito, gli albumi, l’uvetta ed i pinoli amalgamando bene.
Formare un cilindro di 5 cm di diametro, avvolgerlo con la pellicola e lasciarlo indurire in frigo per un paio d’ore.
Fondere il cioccolato ed il mascarpone a bagnomaria togliendoli dal fuoco appena si saranno amalgamati.
Mescolare la crema e metterla in frigorifero quando raggiunge la temperatura ambiente. Appena avrà preso consistenza frullarla per renderla gonfia e spumosa.
Riprendete l’impasto dei biscotti, affettatelo (fette da 5mm) e disponetele su una placca da forno 150° per 10 minuti circa.
Distribuite la crema sui biscotti raffreddati e gustate.
Lascia una risposta