Muffins dolci ai fichi

Uno dei frutti principi di questo periodo, dolci,
zuccherini, con quella goccia candida di latticello, talvolta così mielosi che
sono in grado di profumare l’aria. Provate, andate in campagna, chiudete gli
occhi e annusate: per chi li ama come me, se ci fosse un albero di fichi nei
dintorni lo sentirete subito, come se lo assaporaste.

Con i fichi ci possiamo sbizzarrire, provate questa
ricetta suggerita da Martina (di una semplicità e rapidità disarmante!!),
giovane donna che cucina in modo incredibile e soprattutto che posta ad una
velocità supersonica (www.trattoriadamartina.blogspot.com)….

Vi assicuro, ne vale davvero la pena!!!!  

 

INGREDIENTI

Per 8 muffins medi

60 gr burro

150 gr farina00

2 gr lievito per dolci

2 gr sale

110 gr zucchero

1 bustina di estratto di vaniglia

1 uovo grande

60 ml latte

3 fichi

Accendere il forno a 180°.

Mescolare in una terrina la farina, il sale, la
vaniglia, il lievito.

Montare il burro morbido con lo zucchero. Aggiungere
l’uovo. Unire gli ingredienti secchi ai liquidi e piano piano il latte.
Ricordatevi di non mescolare molto, per avere dei muffins morbidi non più di
dodici giri di cucchiaio!!

Pelare i fichi, tagliarli a pezzetti ed aggiungerli
all’impasto.

Riempite gli stampini da muffins e lasciate riposare in
frigo per una mezz’ora. Infornare per 20/25 minuti e lasciate raffreddare.

Print Friendly

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *