Torta di mele con streusel

Una torta di mele un po’ insolita e originale, lontana dalla classica ricetta della nonna. Preparatela con mele Golden o Gala, buona calda o tiepida, magari accompagnata da un ciuffo di panna montata (a mio parere il giorno dopo è ancor più buona…!!!!).

Lo streusel è un composto granuloso di farina, burro e zucchero che regala alla torta un gusto particolare.           

 

INGREDIENTI

Per la torta

4 mele dolci, sbucciate, private del torsolo e tagliate a cubetti

1 cucchiaio di succo limone fresco

200 gr burro (150 gr morbidi)  

2 cucchiai di zucchero semolato

1 cucchiaino di scorza limone grattugiata

150 gr  zucchero di canna  

1 baccello di vaniglia

2 uova

100 gr mandorle tritate

100 gr farina 00

1 cucchiaino lievito in polvere

1 cucchiaio di latte 

Per lo streusel

100 gr farina 00

75 gr burro freddo

50 gr zucchero di canna

2 cucchiai di mandorle tritate grossolanamente

Preriscaldare il forno a 170° gradi. Rivestire con carta da forno uno stampo a cerniera da 24 cm.

Bagnare le mele con il succo di limone. Scaldare in una padella 50 gr di burro e sciogliervi lo zucchero. Unire le mele e la buccia di limone e far saltare per una decina di minuti, finchè risulteranno tenere. 

Lavorare il burro morbido, lo zucchero con la vaniglia fino a ottenere una crema spumosa. Unire le uova, uno alla volta. Aggiungere la farina, il lievito, il latte e le mele. Versare il composto nello stampo.

Per lo streusel, mescolate gli ingredienti in modo da ottenere un impasto granuloso e spargetelo sull’impasto.

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