Piccoli budini con frutta

Un dessert piccolo, goloso e fresco.

Un dessert tipico da bambini con qualche pezzettino di frutta di stagione che sempre bene fa…

 

INGREDIENTI

Per il budino:

150 gr burro

180 gr cioccolato fondente

80 gr di farina

800 ml latte

160 gr zucchero

Per il caramello:

50 gr zucchero

3 cucchiai d’acqua

Scaldare il latte. Sciogliere in una casseruola, il burro e lo zucchero. Aggiungere il cioccolato a pezzi. Appena si trasforma in crema, unire piano piano la farina amalgamandola bene. Versare il latte caldo e far cuocere a fuoco basso finchè non prende bollore per 5 minuti circa. Intanto in un pentolino sciogliere lo zucchero con l’acqua e cuocere a fuoco medio finchè non avrete ottenuto un caramello dorato.

Inumidire le ciotoline, aggiungere un filo di caramello e versare la crema al cioccolato. Far raffreddare nel frigo. Qualche pezzettino di kiwi, uno spicchietto di mandarino, un paio di chicchi di melograno et voilà!

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