Torta al caffè

IMG_9443

INGREDIENTI

250 gr di zucchero

250 gr di mandorle tritate finemente

7 uova

25 gr di caffè in polvere

1 bustina di lievito

Per la ganache al cioccolato:

200 ml di panna

1 bacello di vaniglia

300 gr di cioccolato fondente tritato

Mescolare i tuorli con lo zucchero finchè non saranno gonfi e spumosi. Aggiungere la farina di mandorle, il caffè in polvere, il lievito. Amalgamare con delicatezza al composto le chiare montate a neve con un pizzico di sale. Infornare per un’ora circa a 140° gradi. Sfornare la torta e una volta raffreddata farcirla con la ganache di cioccolato.

Per la ganache :in una casseruola far prendere il bollore alla panna aromatizzata con la vaniglia. Una volta tolta dal fuoco, aggiungere il cioccolato spezzettato e mescolare. Montarla con un frullatore per aumentarne la corposità.

Decorare a piacere.

 

IMG_9402

Print Friendly

Comments

  1. sile says

    Stasera mi dò a questa golosissima ricetta a prova di intolleranze!….ho già l’acquolina in bocca!! 😉

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *